Château Sociando-Mallet - Haut-Médoc AC Likör 2-wöchige Gärung und Mazerationszeit im

2-wöchige Gärung und Mazerationszeit im Edelstahltank

Dadurch verringert sich das Saftvolumen um bis zu einem Drittel und in den Traubenbeeren laufen wichtige aromenbildende Prozesse ab

Filet Wellington

Der Wein reift bis zum Jahresende unter gelegentlichem Rühren auf der Hefe

Château Sociando-Mallet - Haut-Médoc AC Likör 2-wöchige Gärung und Mazerationszeit imZurckhaltendes Aroma mit einer Prise erdiger Noten, die von roten Frchten unterlegt sind. Der Einstieg am Gaumen ist schlank, momentan von ausgeprgten Tanninen geprgt, wobei die Einbindung des Barrique Einflusses noch im Werden ist. Dennoch berzeugt die gelungene Aromenvielfalt: reichlich Wrze, ein Hauch von Pfeffer und die roten Frchte sorgen fr Spannung. Der Wein wirkt etwas rustikal und drfte besonders fr Liebhaber feingliedriger Tropfen