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Starttemperatur mindestens 13 °C
KELLER-MALIC® – DL-Äpfelsäure zur Säurekorrektur im Wein
Medium Toastung: Ausgeprägte Holznote mit intensiver Vanille
Sie beeinflusst den pH-Wert weniger stark und verändert die Weinsteinstabilität nur geringfügig
KELLER-MALIC® STIHL Starttemperatur mindestens 13 °CKELLER MALIC DL pfelsure zur Surekorrektur im Wein KELLER MALIC ist kristalline DL pfelsure (E296) zur gezielten Suerung von Most und Wein. Das Produkt wird eingesetzt, um die titrierbare Sure zu erhhen und die sensorische Frische von Weinen zu verbessern. Die pfelsure liegt als Racemat aus D und L pfelsure vor. Whrend die L Form biologisch durch Milchsurebakterien abgebaut werden kann, bleibt die D Form stabil. Dadurch eignet sich DL pfelsure
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