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The high blade is extremely distinctive and should not be confused with a Chinese cleaver
It has a classic Bunka blade shape
This gyuto has a blade length of 270 mm and a long tapered tip
Das warme Holz bildet einen schönen Kontrast zum kühlen
Bunka 150mm Matsubara White #1 - Kurouchi Finished, Walnuss Griff schleifsteine The high blade is extremelyKleines Allzweckmesser mit rustikaler Optik aus traditioneller Schmiedearbeit Dieses in Handarbeit geschmiedete Bunka von Matsubara ist beidseitig geschliffen und hat eine matte Kurouchi Oberflche. Kurouchi ist eine spezielle Form der Oberflchenbeschaffenheit, die bei japanischen Messern nicht untypisch ist. Die Oberflche ist karbonisiert und daher schwarz. Dieses Klingenfinish verbessert die Widerstandsfhigkeit und Korrosionsbestndigkeit des Messers
